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Partenaires

Artisal & Kern

BCT.lu est livré exclusivement par Artisal & Kern qui nous garantie exactement la provenance de chaque morceau de viande proposé sur bct.lu

Artisal & Kern nous garantit

Hygiène :

Nos exigences en matière d’hygiène sont particulièrement élevées. Nos bouchers respectent dès lors des règles de travail très strictes :

• Ils se lavent les mains avec un savon désinfectant spécial pour éliminer les bactéries avant le contact de la viande,
• Chaque table de travail est uniquement utilisés pour des morceaux de viandes spécifiques, exemple table 1 Bœuf , table 2 Veau, table 3 Porc, table 4 Cheval, table 5 volaille etc.Toutes les tables ont des planches de découpe en nylon et nettoyés après chaque utilisation.
• Tous les matériaux utilisés dans notre centrale sont faciles à nettoyer, inox et matières synthétiques.
• Tous les appareils,sols et murs des salles de découpe sont nettoyés à l’aide d’un jet de mousse désinfectante à haute pression et sont désinfectés tous les jours, en fin de journée.

Une ou deux fois par semaine notre responsable d’Hygiène effectue à l’improviste des prélèvements dans différentes places de notre salle de découpe ou atelier de production en charcuterie. Ceux-ci sont analysés , afin d’assurer de la propreté bactériologique absolue de nos équipements.

• Atelier de découpe réfrigérés, toutes nos viandes sont désossées, dégraissées et découpées par des bouchers qualifiés.
• Nous fabriquons la charcuterie depuis plus de 25 ans de façon artisanale.
• Hygiène conforme aux normes internationales H.A.C.C.P

Qualité :

• Un suivi régulier de la qualité est de la plus haute importance pour nous , depuis l’abattoir jusqu’à la commande finale de nos clients nous assurons un maximum de contrôle sur la qualité de la viande.

Nous offrons :

• Un service personnalisé pour chaque client
• Un service livré à domicile gratuit tous les jours de la semaine du Lundi au vendredi
• Après votre commande passée nous découpons la viande fraiche et l’emballons pour vous sans que la viande ne perde sa fraîcheur ni sa qualité.

Traçabilité :

Grâce à une carte d’identité spéciale qui accompagne l’animal dès sa naissance, nous connaissons avec précision la provenance de chaque bête que nous achetons.

A l’abattoir, notre acheteur choisit personnellement chaque bête qu’il achète. Nous sommes donc absolument certains de l’origine et de la qualité de la viande.

Nous travaillons avec un circuit fermé complet, dont nous pouvons suivre et contrôler rigoureusement chaque étape.

Transport :

La viande est transportée par Artisal & Kern vers nos clients, dans des véhicules réfrigérés, de manière à pouvoir garantir au maximum la chaîne du froid de tous nos produits, directement de notre salle de découpe au frigo des clients de BCT.lu .