1. Boeuf

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   5. Bavette d'aloyau

   6. Bavette de flanchet

   7. Collier

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   9. Côte Entrecôte

   10. Déhanchés

   11. Faux-filet

   12. Filet pur

   13. Flanchet

   14. Gîte à la noix / Rond de gîte

   15. Gros bout de poitrine

   16. Hampe

   17. Jarret arrière

   18. Jumeau à bifteck

   19. Jumeau à pot-au-feu

   20. Macreuse à bifteck

   21. Macreuse à pot-au-feu

   22. Onglet

   23. Paleron

   24. Plat de côte

   25. Plat de tranche / Rond de tranche / Mouvant

   26. Poitrine

   27. Rond de gîte

   28. Rumsteack

   29. Tende de Tranche / Poire / Merlan

   30. Tendron / Milieu de poitrine

2. Boeuf Angus

3. Veau

4. Porc

5. Porcelet

6. Agneau

7. Volaille

8. Cheval

9. Gibier

10. Viande exotique

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Jarret de boeuf coupé

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